20 opskrifter

Bagning: kager, boller og brød

Kager, gærbagværk og brød med mål i gram, bagetider til almindelig ovn og tegn på, hvornår de er færdige. Alle temperaturer er til almindelig ovn; se varmluft eller almindelig ovn.

Alle opskrifter på bagning

En stor, bløddej kanelsnegl med mørk kanelfyld på en lys tallerken

1 t. 50 min.

Bagning

Bløde kanelsnegle

Bløde kanelsnegle af gærdej med smør, brun farin og kanel. Med hævetider, bagetid og råd til at fryse dem.

Nem12 personer

Gyldne, blanke fødselsdagsboller på en tallerken, én brudt over så den luftige krumme ses

1 t. 45 min.

Bagning

Luftige fødselsdagsboller

Luftige fødselsdagsboller med kardemomme og smør. 16 boller, der kan bages dagen før eller fryses til fødselsdagen.

Nem16 personer

Bananbrød med mørk, karamelliseret skorpe, to skiver skåret af på et fad, bananer bagved

1 t. 10 min.

Bagning

Saftigt bananbrød

Saftigt bananbrød med meget modne bananer, brun farin og kanel. Bagt i brødform og med varianter uden sukker og uden æg.

Nem10 personer

Et stykke drømmekage med gul kagebund og brun, karamelliseret kokostop, resten af kagen i en form bagved

1 t.

Bagning

Drømmekage fra bradepande

Drømmekage med luftig sukkerbrødsbund og karamelliseret kokostop. Bagt i lille bradepande til 16 stykker.

Nem16 personer

Rund gulerodskage med hvid flødeostcreme og hakkede nødder, ét stykke skåret ud

1 t. 5 min.

Bagning

Saftig gulerodskage

Saftig gulerodskage med kanel og en glat flødeostcreme. Bages i form på 20 × 30 cm og kan laves dagen før.

Nem12 personer

Et stykke brunsviger med blank, karamelliseret farinremonce, resten af kagen på en plade bagved

1 t. 52 min.

Bagning

Brunsviger

Fynsk brunsviger med blød gærdej og rigelig remonce af smør, brun farin og sirup. Bagt i form på 25 × 35 cm.

Mellem12 personer

Banankage i skiver med mørk skorpe og stykker af chokolade i krummen

1 t. 5 min.

Bagning

Saftig banankage

Saftig banankage med modne bananer, smør og mørk chokolade. Bagt i brødform og med sundere variant uden sukker.

Mellem12 personer

Chokoladekage bagt i firkantet form med blank chokoladeglasur, skåret i stykker, ét stykke på en tallerken

55 min.

Bagning

Nem chokoladekage

Nem og saftig chokoladekage med kakao, kærnemælk og varm kaffe. Rørt sammen i én skål og bagt i form på 22 × 30 cm.

Mellem12 personer

Rund squashkage med mørk, krydret krumme og synlige squashstrimler, ét stykke skåret ud

1 t. 15 min.

Bagning

Squashkage med krydderier

Saftig squashkage med kanel og valnødder, hvor revet squash giver fugt. En nem oliekage til sensommerens squash, med eller uden flødeostcreme.

Mellem12 personer

Citronmåne formet som en halvmåne med hvid citronglasur på en lys tallerken

1 t. 10 min.

Bagning

Citronmåne

Hjemmelavet citronmåne med smørdej, citronskal og citronglasur. Bagt i 22 cm springform og skåret til en halvmåne.

Mellem12 personer

Æblekage i mørk bradepande med tynde æblebåde, kanel og perlesukker på toppen, et stykke på en tallerken

1 t. 5 min.

Bagning

Æblekage i bradepande

Æblekage i bradepande med smørdej, syrlige æbler, kanel og perlesukker. En nem efterårskage til 12 stykker.

Mellem12 personer

Hindbærsnitte med to lag mørdej, rødt hindbærlag og hvid glasur på en tallerken

1 t. 30 min.

Bagning

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter af sprød mørdej med hindbærmarmelade og glasur. Med råd til at samle dejen uden at ælte og skære pæne snitter med en våd kniv.

Mellem12 personer

Fastelavnsbolle skåret over og fyldt med vaniljecreme, drysset med flormelis

2 t. 31 min.

Bagning

Fastelavnsboller med creme

Gammeldags fastelavnsboller af gærdej med vaniljecreme og remonce til 12 stk. Med råd til at lukke bollerne, så cremen bliver indeni.

Mellem12 personer

Luftige, lyse morgenboller samlet på en tallerken

2 t. 1 min.

Bagning

Luftige morgenboller

Luftige morgenboller med gær, mælk og smør til 12 stk. Med æltetid, hævetider, og hvordan du spænder bollerne op.

Mellem12 personer

Mørkt rugbrød med kerner på toppen på et skærebræt

12 t. 15 min.

Bagning

Nemt rugbrød uden surdej

Nemt rugbrød uden surdej med gær, rugkerner og solsikkekerner. Røres sammen og bages i en 2-liters rugbrødsform.

Mellem12 personer

Tallerken med gyldne æbleskiver drysset med flormelis og en brudt over, så den luftige krumme ses, syltetøj ved siden af og æbleskivepande bagved

1 t.

Bagning

Æbleskiver

Luftige æbleskiver med kærnemælk, kardemomme og citronskal, bagt i æbleskivepande og vendt med en strikkepind.

Mellem35 stk.

Kransekagestænger med hvid glasur i zigzag og ender dyppet i mørk chokolade på en tallerken, et glas mousserende vin bagved

2 t.

Bagning

Kransekagestænger

Kransekagestænger af hjemmelavet kransekagemasse, bagt gyldne og seje, pyntet med glasur og chokoladeender.

Mellem30 stk.

Lagkage med flødeskum og friske jordbær, et stykke skåret ud så lagkagebunde, vaniljecreme og jordbærsyltetøj ses

4 t. 35 min.

Bagning

Klassisk lagkage med vaniljecreme og jordbær

Dansk lagkage med tre luftige lagkagebunde, vaniljecreme, jordbærsyltetøj og flødeskum med friske jordbær.

Mellem12 stykker

Bananmuffins i hvide papirforme på en bagerist med bananskiver på toppen, én brudt over så den saftige krumme ses

35 min.

Bagning

Bananmuffins

Saftige bananmuffins af meget modne bananer, brun farin og yoghurt, rørt sammen på 15 minutter.

Nem12 stk.

Stak af hjemmelavet knækbrød fyldt med havregryn og kerner på et træbræt, det øverste med smør og ost

1 t. 15 min.

Bagning

Knækbrød med kerner

Sprødt knækbrød med havregryn og fire slags kerner, rullet tyndt mellem to stykker bagepapir og bagt langsomt.

Nem30 stk.

Kager

De mest søgte kager er banankage, chokoladekage, gulerodskage og drømmekage. Mange af dem bages i bradepande; se kage i bradepande. Til brownies og cookies har vi søstersites: brownieopskrift.dk og cookiesopskrift.dk.

Boller og gærbagværk

Luftige boller, koldhævede boller, fødselsdagsboller, kanelsnegle, brunsviger og fastelavnsboller bygger alle på gærdej. Den største fejl er for meget mel; se hvorfor bagværk bliver tørt.

Uden æg og glutenfri

Mange af kagerne kan tilpasses. Se kage uden æg og glutenfri kage, og vej melet; se gram til deciliter.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken kage er nemmest at bage?

Chokoladekagen og banankagen røres sammen i én skål.

Hvorfor bliver mine boller tørre?

Oftest for meget mel eller for lang bagetid.

Kan kager fryses?

De fleste kan, gerne uden glasur og creme.

Er temperaturerne til varmluft?

Nej, til almindelig ovn. Sænk cirka 20 grader ved varmluft.