Bagning
Squashkage med krydderier
Saftig squashkage med kanel, valnødder og en let syrlig ostecreme.
Forberedelse25 min.
Tilberedning50 min.
I alt75 min.
SværhedsgradMellem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Kagen skal være saftig med synlig, men blød squash og en krumme, der holder formen.
Allergener: gluten, æg, mælk, valnødder. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 350 g groftrevet squash
- 250 g hvedemel
- 200 g brun farin
- 3 stk. æg
- 150 ml neutral olie
- 2 tsk. kanel
- 1 tsk. bagepulver
- 0.5 tsk. natron
- 75 g valnødder
Fremgangsmåde
- Pres kun den fri væske let af squashen; den skal stadig være fugtig.
- Pisk æg, farin og olie sammen.
- Bland de tørre ingredienser, og fold dem i æggemassen.
- Vend squash og valnødder i, og kom dejen i en foret form.
- Bag ved 175 °C i 45–55 minutter, og afkøl helt.
De afgørende detaljer
Klargør og vej alle råvarer, før varmen tændes.
Smag til i flere små trin; salt, syre og sødme skal balancere hinanden.
Variationer og udskiftninger
- Brug sæsonens grøntsager, men behold omtrent samme væskemængde.
- En stærk krydring kan altid tilføjes ved bordet; start derfor moderat.
Opbevaring
Køl rester hurtigt ned, opbevar dem tildækket på køl, og genopvarm kun den portion, der skal spises.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg, at squashkage med krydderier er færdig?
En pind skal komme ud uden rå dej; kagen må først glaseres, når den er helt kold.
Kan squashkage med krydderier laves dagen før?
Ja. Følg opbevaringsafsnittet, og vent med sprøde eller friske elementer til servering.
Kan opskriften ganges op?
Ja. Brug portionsberegneren, men vælg en gryde, pande eller form med tilsvarende større kapacitet. Tilberedningstiden følger ikke nødvendigvis mængden lineært.
Hvilke ingredienser kan erstattes?
Brug forslagene under variationer. Skift én hovedingrediens ad gangen, så væske, fedt og binding fortsat er i balance.
Fødevaresikkerhed
Vask hænder og redskaber, hold rå og færdige råvarer adskilt, og kontrollér allergener på den konkrete emballage.
