Sådan arbejder vi med opskrifter

1. Søgeintention og emneafgrænsning

En side skal besvare ét tydeligt behov. Nære stavevarianter samles på samme side, mens en reel metodeforskel (fx tynde danske pandekager og tykke amerikanske pandekager) får hver sin opskrift.

2. Minimum tre uafhængige kilder

Før en opskrift udgives, sammenholder vi mindst tre uafhængige opskriftssider. Vi kontrollerer især råvareforhold, teknik, temperatur, tider, portionsstørrelse og de steder, hvor metoderne er uenige. Kilderne bruges som kontrolgrundlag. Formuleringer, rækkefølge, billeder og redaktionelle forklaringer skrives selvstændigt.

3. Mængder og metode

Ingredienser opgives i danske køkkenmål. Fremgangsmåden beskriver både handling og kontroltegn: konsistens, farve, temperatur eller hviletid. Vi påstår ikke, at noget er fysisk testet eller “bedst”, medmindre det kan dokumenteres.

4. Fødevaresikkerhed

Sikkerhedspunkter om fx ris, køling, æg og allergener underbygges med myndighedskilder. Produktetiketten og Fødevarestyrelsens aktuelle råd har forrang.

• Fødevarestyrelsen: Frosne bær
• Fødevarestyrelsen: Undgå campylobacter og salmonella i mad
• Fødevarestyrelsen: Køl mad hurtigt ned i hjemmet
• Fødevarestyrelsen: Risengrød og risalamande
• Fødevarestyrelsen: Sådan håndterer du rå æg i hjemmet
• Fødevarestyrelsen: Oplysning om allergener

5. Affiliate

Udstyr og ingredienslinks mærkes som annoncer. Kommission påvirker ikke opskriftens mængder eller konklusion. Vi viser kun et produkt, når det løser en konkret opgave på den pågældende side.

6. Ingen opdigtede test eller anmeldelser

Vi skriver ikke, at en opskrift er testet et bestemt antal gange eller i vores køkken, og vi viser ingen stjerner, ratings eller brugerkommentarer. Tider og temperaturer er vejledende, og hver opskrift beskriver de tegn, du skal kigge efter, fx konsistens eller kernetemperatur.

7. Søgeord og emnevalg

Vi vælger emner ud fra, hvad danskere søger efter, og samler nære varianter på én side. Varianter som uden æg, glutenfri eller i ovn beskrives som afsnit på den relevante opskrift eller i en guide som kage uden æg og glutenfri kage. Emner med egne søstersites, fx brownies og risalamande, linker vi til frem for at gentage.

8. Billeder

Opskriftsbillederne er lavet til siden og viser den ret, opskriften handler om. Vi bruger ikke billeder af én ret til at illustrere en anden opskrift.

9. Opdatering og rettelser

Indhold gennemgås ved ændrede myndighedsråd, døde links og dokumenterede fejl. Den synlige opdateringsdato og datoen i strukturerede data ændres kun ved en reel redaktionel ændring. Fejl kan meldes til [email protected].