50 min. Salater og tilbehør
Cremet coleslaw
Cremet coleslaw af fint snittet hvidkål og gulerod i en dressing af mayonnaise, yoghurt, eddike og sennep.
Tilbehør til grillmad
Kold kartoffelsalat, coleslaw og broccolisalat er de tre klassikere. Kartoflerne skal koges lige møre og køles helt; se kogetider. Server dem til frikadeller eller kylling i ovn.
Dressingen afgør salaten
Alle tre salater bygger på en cremet dressing med syre. Smag dressingen tydeligt til, før grøntsagerne kommer i, fordi kartofler og kål tager meget smag. Vil du have en lettere salat, så erstat en del af mayonnaisen med græsk yoghurt eller skyr. Sennep og mayonnaise indeholder allergener; se allergener i opskrifter.
Til en buffet kan du lave alle tre: kartoffelsalaten giver fylde, coleslaw syre og sprødhed, og broccolisalaten grønt og nødder. Basisopskrifter som tzatziki og guacamole passer også til grillmad.
Holdbarhed
Salater med mayonnaise og cremefraiche skal stå koldt og spises inden for 1–2 døgn. Lad dem ikke stå længe i solen ved en grillfest; se mad i køleskabet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe holder kartoffelsalat?
1–2 døgn på køl.
Kan salaterne laves dagen før?
Ja, men vend sprøde elementer og ekstra dressing i før servering.
Hvad er forskellen på kold og varm kartoffelsalat?
Kold har en cremet dressing; varm har eddike og bacon og serveres lun.