11 opskrifter

Desserter: kolde og varme klassikere

Kolde og varme desserter med tider til køling og råd om pasteuriserede æg. Mange kan laves dagen før. Søger du risalamande, så har søstersitet risalamandeopskrift.dk alle varianterne.

Alle opskrifter på desserter

Skål med koldskål toppet med små tvebakker og revet citronskal, ske ved siden af

45 min.

Desserter

Klassisk koldskål

Hjemmelavet koldskål af kærnemælk, tykmælk, vanilje og citron. Med variant uden æg og råd om pasteuriserede æg.

Nem4 personer

Tiramisu i et firkantet fad med kakao på toppen og et stykke taget ud, så lagene ses

4 t. 35 min.

Desserter

Klassisk tiramisu

Klassisk tiramisu med mascarpone, pasteuriserede æg, kaffe og ladyfingers. Med variant uden alkohol og i glas.

Nem8 personer

Gammeldags æblekage i glasskål med lag af lys æblekompot og gylden rasp, toppet med flødeskum

1 t. 15 min.

Desserter

Gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage med æblekompot, sprød smørristet rasp og flødeskum i lag. Den klassiske kolde dessert.

Nem6 personer

Vendt panna cotta på en tallerken med hindbærsauce og friske hindbær

4 t. 10 min.

Desserter

Panna cotta med vanilje

Panna cotta med fløde, vanilje og husblas, der sætter sig blødt og sitrende. Klar til 6 glas og kan laves dagen før.

Mellem6 personer

Crème brûlée i en lav, hvid form med karamelliseret sukkerskorpe og en ske ved siden af

5 t. 5 min.

Desserter

Crème brûlée

Crème brûlée med vaniljecreme bagt i vandbad og sprød karamel. Se hvornår cremen er sat, og hvordan sukkeret brændes med eller uden brænder.

Mellem6 personer

Skål med luftig chokolademousse pyntet med chokoladespåner

3 t. 25 min.

Desserter

Chokolademousse

Luftig chokolademousse af mørk chokolade, pasteuriserede æggeblommer og pisket fløde. Med variant med hvid chokolade.

Mellem6 personer

Vendt citronfromage på en tallerken pyntet med revet citronskal, citroner bagved

4 t. 5 min.

Desserter

Citronfromage

Klassisk citronfromage med citronsaft, pasteuriserede æggeblommer, husblas og pisket fløde. Frisk dessert til 6.

Mellem6 personer

Bærtrifli i glasskål med lag af bærkompot, vaniljecreme og makroner, toppet med friske bær

1 t. 40 min.

Desserter

Bærtrifli med vaniljecreme

Bærtrifli med kogt bærkompot, hjemmelavet vaniljecreme, flødeskum og knuste makroner i lag. Dessert til 6.

Mellem6 personer

Høj New York cheesecake med kiksebund og glat, lys flødeostfyld, ét stykke skåret ud

7 t. 5 min.

Desserter

New York cheesecake

Bagt New York cheesecake med digestivebund, flødeost og citron i 23 cm springform. Med råd mod revner: lav varme og langsom afkøling i ovnen.

Mellem12 personer

Æblecrumble i ovnfast fad med gylden, sprød crumbletop og bløde æbler, der ses i kanten

55 min.

Desserter

Æblecrumble

Æblecrumble med syrlige æbler, kanel og sprød smuldredej af mel, havregryn og smør. Varm dessert på 55 minutter.

Mellem6 personer

Pavlova med sprød, hvid marengsbund, flødeskum, jordbær, hindbær, blåbær, passionsfrugt og mynte, et stykke skåret ud

3 t. 55 min.

Desserter

Pavlova med flødeskum og bær

Pavlova med sprød skal og skumfidusblød midte af 4 æggehvider, toppet med flødeskum og friske bær.

Mellem8 personer

Desserter der kan laves dagen før

Tiramisu, panna cotta, crème brûlée, citronfromage og cheesecake skal alle stå på køl i flere timer og er derfor oplagte til gæster.

Æbledesserter

Gammeldags æblekage er den kolde dessert med rasp, æblecrumble den varme med smuldredej, og æblekage i bradepande den bagte kage.

Desserter med rå æg

Tiramisu, chokolademousse, citronfromage og koldskål laves med rå æggeblommer. Vi bruger pasteuriserede æg, som Fødevarestyrelsen anbefaler til små børn, syge og ældre; se allergener i opskrifter.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken dessert er nemmest?

Æblecrumble og chokolademousse kræver få trin.

Hvilke desserter kan laves dagen før?

Tiramisu, panna cotta, crème brûlée, citronfromage og cheesecake.

Hvorfor bruger I pasteuriserede æg?

Fordi æggene ikke opvarmes, og Fødevarestyrelsen anbefaler pasteuriserede æg til risikogrupper.

Hvad er en god nytårsdessert?

Citronfromage, crème brûlée og tiramisu kan alle laves i forvejen.