Bagning
Æblekage i bradepande
Saftig æblekage med syrlige æbler, kanel og en let sprød sukkeroverflade.
Forberedelse25 min.
Tilberedning40 min.
I alt65 min.
SværhedsgradMellem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Æblerne skal være møre, mens kagen under dem er gennembagt og saftig.
Allergener: gluten, æg, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 200 g smør
- 225 g sukker
- 4 stk. æg
- 250 g hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 5 stk. syrlige æbler
- 2 tsk. kanel
- 2 spsk. perlesukker
Fremgangsmåde
- Pisk smør og sukker lyst. Pisk æggene i ét ad gangen.
- Fold mel og bagepulver i dejen, og fordel den i en foret form.
- Skræl eventuelt æblerne, skær dem i både, og læg dem tæt i dejen.
- Drys med kanel og perlesukker.
- Bag ved 180 °C i 35–45 minutter.
De afgørende detaljer
Klargør og vej alle råvarer, før varmen tændes.
Smag til i flere små trin; salt, syre og sødme skal balancere hinanden.
Variationer og udskiftninger
- Brug sæsonens grøntsager, men behold omtrent samme væskemængde.
- En stærk krydring kan altid tilføjes ved bordet; start derfor moderat.
Opbevaring
Køl rester hurtigt ned, opbevar dem tildækket på køl, og genopvarm kun den portion, der skal spises.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg, at æblekage i bradepande er færdig?
Midten skal fjedre let tilbage, og en pind mellem æblestykkerne skal komme ud uden rå dej.
Kan æblekage i bradepande laves dagen før?
Ja. Følg opbevaringsafsnittet, og vent med sprøde eller friske elementer til servering.
Kan opskriften ganges op?
Ja. Brug portionsberegneren, men vælg en gryde, pande eller form med tilsvarende større kapacitet. Tilberedningstiden følger ikke nødvendigvis mængden lineært.
Hvilke ingredienser kan erstattes?
Brug forslagene under variationer. Skift én hovedingrediens ad gangen, så væske, fedt og binding fortsat er i balance.
Fødevaresikkerhed
Vask hænder og redskaber, hold rå og færdige råvarer adskilt, og kontrollér allergener på den konkrete emballage.
