Basisopskrifter
Guacamole
Frisk guacamole med moden avocado, lime, tomat og en grov konsistens.
Forberedelse15 min.
Tilberedning0 min.
I alt15 min.
SværhedsgradMellem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Guacamolen skal være grovcremet, frisk og syrlig med tydelige små stykker avocado.
Allergener: . Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 3 stk. modne avocadoer
- 1 stk. lime
- 1 stk. tomat
- 0.5 stk. rødløg
- 1 lille bundt koriander
- 0.25 tsk. chiliflager
Fremgangsmåde
- Mos avocadoerne groft med en gaffel.
- Vend straks limesaft og salt i.
- Fjern de våde kerner fra tomaten, og skær kødet i små tern.
- Hak rødløg og koriander fint, og vend det hele sammen.
- Smag til, og servér straks.
De afgørende detaljer
Klargør og vej alle råvarer, før varmen tændes.
Smag til i flere små trin; salt, syre og sødme skal balancere hinanden.
Variationer og udskiftninger
- Brug sæsonens grøntsager, men behold omtrent samme væskemængde.
- En stærk krydring kan altid tilføjes ved bordet; start derfor moderat.
Opbevaring
Guacamole er bedst frisk. Pres film direkte mod overfladen, og opbevar på køl højst til næste dag.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg, at guacamole er færdig?
Den er klar, når avocadoen kan moses let, og smagen er balanceret med lime og salt.
Kan guacamole laves dagen før?
Ja. Følg opbevaringsafsnittet, og vent med sprøde eller friske elementer til servering.
Kan opskriften ganges op?
Ja. Brug portionsberegneren, men vælg en gryde, pande eller form med tilsvarende større kapacitet. Tilberedningstiden følger ikke nødvendigvis mængden lineært.
Hvilke ingredienser kan erstattes?
Brug forslagene under variationer. Skift én hovedingrediens ad gangen, så væske, fedt og binding fortsat er i balance.
Fødevaresikkerhed
Vask hænder og redskaber, hold rå og færdige råvarer adskilt, og kontrollér allergener på den konkrete emballage.
